Više od 155.000 posetilaca iz celog sveta i preko 6.500 izlagača iz više od 100 zemalja, podaci su koji najbolje opisuju uspeh sajma Anuga, održanog od 8. do 12. oktobra u Kelnu.
Tu manifestaciju koja se smatra jednim od najvećih i najznačajnijih sajmova tehnologije, opreme, hrane i pića na svetu, čini deset specijalizovanih sajmova pod jednim krovom, na 287.000 kvadratnih metara, kao i brojni razgovori o svim relevantnim temama iz oblasti hrane i pića i raznovrsni prateći programi.
Zemlja partner ovogodišnjeg sajma bila je Italija, tako da su svoje kulinarsko umeće i znanje i veštine u vezi s pripremanjem hrane, brojnim posetiocima predstavili italijanski izlagači i stručnjaci.
Novi proizvodi i tehničke inovacije igraju ključnu ulogu u poslovanju s hranom, zbog čega je fokus Anuge upravo na njima. Četvrti put na sajmu je održano takmičenje Taste, orijentisano na inovacije u ukusima. Studije slučaja o najboljim i najinovativnijim proizvodima, o kojima je odlučivao žiri sastavljen od stručnjaka, predstavljene su na posebnoj izložbi. Osim toga, održane su i specijalizovane izložbe organske hrane, mesa i mesnih prerađevina, svežih namirnica, hleba i peciva, zamrznute hrane i pića.
Takmičenje Taste ima važnu ulogu kao izvor informacija za kupce hrane širom sveta. To je mesto na kome posetioci mogu da vide pregled svih novih proizvoda na Anugi. Više od 500 kompanija sa više od 1.200 ideja takmičilo se da bude uključeno u specijalno izdanje kataloga Taste, a međunarodni žiri sastavljen od novinara koji prate sektor trgovine izabrao je ukupno 54 proizvoda koja su se od drugih izdvojila inovativnim karakterom, kvalitetom i originalnošću.
Osim toga, žiri je kao kriterijume razmatrao i izgled pakovanja, funkcionalnost proizvoda, jednostavnost i vizuelni identitet. Asortiman proizvoda predstavljenih na Anugi u potpunosti pokriva sve svetske trendove, a u njemu su, pre svega, bili proizvodi koji zadovoljavaju visoke zdravstvene i bezbednosne standarde, proizvodi namenjeni specifičnim ciljnim grupama, organski proizvodi i oni bazirani na održivosti koncepta.
Odlučujući faktor za uspeh Anuge i pozitivno raspoloženje bili su i kupci na visokim položajima koji su posetili taj događaj. Među posetiocima je bilo mnogo donosilaca odluka i vodećih uvoznika iz Nemačke i drugih zemalja, ali i veliki broj kupaca iz prehrambene industrije.

Na sajmu anuga predstavljeni su i brojni novi proizvodi iz celog sveta koji po oceni stručnog žirija predstavljaju iskorak u proizvodnji hrane, tehnologiji pripreme, orijentaciji prema specifičnim oblastima ishrane. Market u ovom broju predstavlja neke od najzanimljivijih proizvoda koji su svetsku promociju imali na sajmu Anuga 2011.

 

Dresir kese za mafine

Nove mafin dresir kese mogu se koristiti odmah posle odmrzavanja za pečenje. Nije potrebno dodavati nikakve nove sastojke. Testo u dresir kesama veoma je lako za korišćenje, a mafini će imati savršen oblik. Kese su pravljene tradicionalnim metodama. Postoje četiri vrste proizvoda: meki čokoladni mafin, mafin od badema, čokoladni mafin i mafin s jabukom i cimetom.
Proizvođač: Rolph & Rolph S.A., Belgija

Kukuruzno brašno za pohovanje

Profumo di Mulino pažljivo je odabrao sastojke za ovaj proizvod kako bi jela istovremeno bila ukusna i laka za varenje. Poh je potpuno prirodan i bez glutena, a može se koristiti umesto prezli. Svakom jelu daće sjajnu, zlatnu boju i zadržaće hrskavost. U poređenju s prezlama, ovaj proizvod smanjuje apsorpciju ulja do 50% i tako svaki recept čini zdravijim i lakšim za varenje.
Proizvođač:
Molino Mario Riva, Italija

Dietan

Dietan sadrži aktivne bakterije kiselog mleka Lactobacillus bulgaricus koje obezbeđuju biohemijsku aktivnost u proizvodu. Tokom vrenja, stvaraju se uslovi za aktivaciju bakterija čiji je rezultat fermentacija i ispuštanje gasa. Upravo taj prirodni gas čini Dietan specifičnim u poređenju s konvencionalnim mlečnim proizvodima. Dietan se pravi bez ikakvih konzervanasa.

Proizvođač: Lightfood LLC, Estonija
 

Fitnes kafa

Fitnes kafa antioksidans jeste patentiran, potpuno prirodan proizvod napravljen da bude zdrav, bez menjanja navika i odricanja od kafe. Sadrži samo kafu vrhunskog kvaliteta (mlevenu ili u zrnu, ne instant) i šesnaest lekovitih trava i začina koji su povoljni za zdravlje ljudi.

Proizvođač:Fitness Caffe‘ by GVM I.E., Italija

Xplace savetnik za recepte

Ova mašina automat pruža mogućnost da kupac direktno, na licu mesta, odštampa za sebe recept i listu neophodnih namirnica. Osim dnevnih recepata, postoje i recepti za jela bez glutena ili za dijabetičare. U automat se mogu dodati i kuponi za promocije i akcije i lojalti programi.

Proizvođač: xplace GmbH, Nemačka

Organski čaj od bambusa

Bambus, glavni sastojak ovog proizvoda, dolazi iz korejske oblasti Daijang, poznatoj po gajenju te biljke. Najvažniji sastojak jesu organski listovi bambusa, i to samo veoma mladi, koji se skupljaju tokom pet nedelja u toku čitave godine. Sveži listovi bambusa ručno se beru, a zatim i obrađuju istog dana kad su i ubrani.

Proizvođač: Bambusland, Republika Koreja

Organski fairtrade Quinoa kakao keks s komadićima čokolade

Za sve one koji žele da konzumiraju hranu proizvedenu u zdravoj sredini i fer uslovima, ovaj proizvod predstavlja pravi specijalitet jer su sastojci 100 odsto organski, a 50 odsto napravljeni u fairtrade uslovima u Južnoj Americi.

Proizvođač: Wikana, Nemačka

Bio Citron u ekološkoj boci od 125 ml

Kompanija Polenghi odlučila se da napravi 100% bioproizvod. Ne samo što je sok od limuna organski, napravljen od plodova limuna sa Sicilije, nego je i sama boca potpuno biorazgradiva i prikladna za kompost. Proizvodnja te boce štedi izuzetne količine ulja i smanjuje emisiju ugljen-dioksida.

Proizvođač: Polenghi Group S.P.A., Italija

Drinkvinegar

Od danas, sve dobre osobine sirćeta mogu se uneti i tonikom osvežavajućeg ukusa Drinkvinegar. Piće treba razblažiti vodom u odnosu jedan prema pet. Postoje tri ukusa: trešnja, nar i borovnica. Sastojci su 100 odsto prirodni, imaju izuzetan ukus i korisni su za zdravlje čoveka zahvaljujući visokoj koncentraciji biofenola koji može usporiti starenje ćelija, po čemu je jabukovo sirće već godinama poznato.

Proizvođač: Acetaia Giuseppe Cremonini s.r.l., Italija

Natvia

Natvia je 100 odsto prirodan, niskokaloričan zaslađivač. Napravljena je od južnoameričke biljke stevie i pruža vrhunski, sladak ukus bez kalorija običnog šećera. Idealna je za ljude koji imaju problema s težinom, za dijabetičare i sve one koji žele da vode zdrav život.

Proizvođač: Natvia, Australija

Havajska crvena tečna so

Tečna so lakše se stavlja na jela i lakše se meri, tako da nema prevelike konzumacije soli koja izaziva hipertenziju i kardiovaskularne bolesti. Crvena havajska so nastaje kad se morska so pomeša s vulkanskom prepečenom glinom crvene boje koja je bogata oksidom gvožđa. Ta so zove se i havajska so Alaea i preporučuje se anemičnim ljudima. Specifičnog je ukusa i dobro ide uz meso i ribu na roštilju.

Proizvođač: Acetificio Mengazzoli S.N.C, Italija

Ulje od semenki jabuka

Gegenbauer ulje od semenki jabuke pravi se od vrhunskih sastojaka i ima jedinstvenu aromu koštica voća. Proizvodnja je iscrpljujuća i dugotrajna: prvo treba odvojiti semenke od pulpe. Zatim se moraju sušiti i na kraju cediti, s tim što je potrebno i do šest sati da bi se dobio litar čistog ulja od semenki jabuka. Takvim ceđenjem dobija se manje ulja nego hladnim ceđenjem, ali je kvalitet neuporediv. Ovo ulje dodaje se u topla i hladna jela ili deserte.

Proizvođač: Gegenbauer, Austrija