Supe (i čorbe) obično se služe pre jela, ali i kao zasebni lagani obrok ili deo terapije i nege obolelih i onih koji se oporavljaju od neke bolesti ili iscrpljenosti. Mogu se služiti tople i hladne, iako je u našim krajevima uobičajeno da se služe tople, čak vrele. Supe se prave od raznog mesa i povrća, a u zavisnosti od načina pripreme i služenja razlikuju se bistre, začinjene i krem supe. Domaćice, ali i nutricionisti, slažu se da je najbolje da meso za supu bude od domaće živine, jer je ona tada mnogo ukusnija i jača. Ukus i izgled supe ili čorbe, međutim, uglavnom zavisi od samog načina pripremanja.
Ipak, današnji brzi stil života ljudima često ne ostavlja vremena za kupovinu svežih namirnica za pripremu obroka, pa se često poseže za instant rešenjima, tj. konzerviranom ili polupripremljenom hranom koja se veoma lako i za kratko vreme može pripremiti. Pobornici zdravog načina ishrane svakako će reći da ništa osim svežih namirnica nije dobro unositi u organizam, ali u nedostatku vremena današnji potrošači dosta kupuju i dehidriranu, polupripremljenu ili potpuno pripremljenu hranu.
U trci s vremenom najčešće se preskoči supa, bez koje je u mnogim kulturama nezamislivo početi obrok. Lekari se s tim stavom uglavnom slažu jer tvrde da je supa (i čorba) dobra za poboljšanje rada probavnog sistema i da pozitivno utiče na opšte stanje zdravlja.
Nedostatak vremena i sve manje interesovanja za kuvanje kod kuće, ali i sve širi izbor supa u kesicama i njihova dostupnost u svim prodajnim formatima, doveli su do toga da se danas retko gde može pojesti prava domaća supa. Koliko je taj deo proizvodnje popularan pokazuje i podatak da u Srbiji supe u kesicama pravi dvadesetak kompanija, čije je tržišno učešće različito i čiji je proizvodni asortiman neujednačen.
Zbog stereotipa ili navike, u Srbiji se najviše kupuje i jede bistra pileća supa i taj trend se nastavlja. Dosta se kupuje i goveđa supa i supa od povrća, s tim što je ova poslednja kategorija veoma raznolika, ali i supa s knedlama.
Činjenica da pet najvećih proizvođača čije se supe u kesicama prodaju u Srbiji ima tržišno učešće veće od 80 odsto govori da je ono već podeljeno, ali da ostaje mesta i za postojeće, pa čak i nove proizvođače da se novim pristupom, konceptom i ukusima više približe potrošačima, vodeći pre svega računa o tome da na police trgovina plasiraju kvalitetne proizvode.

 GFK 
Aleksandar Sinđelić, direktor Panela

Analiza tržišta supa u kesici u Srbiji odnosi se na podatke GfK panela domaćinstava za period od januara zaključno s junom 2011. godine.
U tom razdoblju čak 70 odsto domaćinstava u Srbiji kupilo je supu u kesici, što ukazuje na široku bazu korisnika tog proizvoda. Supe u kesici već se dugo prodaju na našem tržištu, a pristupačna cena i brza priprema samo idu u prilog tim proizvodima.
Kao i mnoge druge proizvodne kategorije, i supe u kesici doživele su određene inovacije.
Osim osnovnih supa u kesici, prethodnih godina pojavile su se i instant supe u kesici. To su proizvodi u koje samo treba dodati toplu/vruću vodu, a količinski su prilagođeni za jednu osobu. Instant supe u kesici uglavnom su namenjene korišćenju van kuće (na radnom mestu i sl.), te stoga ne treba da čudi što je panelom domaćinstava registrovano njihovo veoma malo učešće (ispod jedan odsto).
Panelom domaćinstava registrovano je dvadesetak konkurenata na tržištu supa u kesici, uključujući i maloprodajne lance s njihovim trgovačkim markama koje su u ovoj kategoriji zabeležile zapaženo tržišno učešće od osam odsto. Najznačajniji maloprodajni kanal za supe u kesici jesu supermarketi, u kojima je u posmatranom periodu prodato 29 odsto te kategorije. Slede tradicionalne prodavnice i minimarketi sa 27 odsto, odnosno 26 odsto učešća u prodaji. Dakle, u pomenuta tri formata proda se više od četiri petine supa u kesici. Cash&Carry i hipermarketi imaju veći značaj nego na ukupnom tržištu robe široke potrošnje, ali i dalje su manje bitni od gorepomenutih kanala.
Promocije postaju sve važniji instrument za pospešivanje prodaje, a u posmatranom periodu čak 18 odsto supa u kesici prodato je na nekom od vidova promocije.
Ove godine zabeležena je i promena vlasništva: kompanija Nestlé preuzela je deo kompanije Centroproizvod koji se bavi upravo proizvodnjom supa. Kako će to uticati na tržište supa i na dalji razvoj te kategorije, videćemo u narednom periodu.
Panel domaćinstava je standardizovano istraživanje koje u Srbiji neprekidno traje od novembra 2002.
U centru pažnje Panela domaćinstavajeste merenje potrošnje više od 70 proizvodnih kategorija u 1.500 domaćinstava Srbije (ono što se potroši van domaćinstva nije predmet ovog istraživanja).


 NIELSEN 
Sanja Gavrilović, analitičarka tržišta

Bistre supe i dalje su najzastupljenije na tržištu i čine preko 91 odsto ukupnih količina supa u kesicama koje se prodaju na srpskom tržištu u maloprodajnim kanalima. Preostalih devet odsto čine kremaste supe. Na supe koje zahtevaju kuvanje odlazi 99 odsto tržišta, a svega jedan odsto na instant supe.
Supe u kesicama uglavnom se prodaju u centralnoj Srbiji, 46 odsto kategorije, nešto preko četvrtine kupuje se u Vojvodini, dok su preostale prodaje zabeležene u regionu Beograda.
Najznačajniji kanal za prodaju supa u kesicama jesu hipermarketi i supermarketi, u kojima se proda čak 47 odsto kategorije. Drugi po značaju kanal prodaje jesu objekti koji imaju od 40 do 300 kvadrata (velike radnje), dok se četvrtina kategorije supa proda u maloprodajnim objektima do 40 kvadrata (male prodavnice). Za instant supe najznačajniji prodajni format jesu hipermarketi i supermarketi, u kojima se proda čak 80 odsto te kategorije.
Najveće količinsko učešće na tržištu, više od 50 odsto, u periodu oktobar 2010 – septembar 2011. imale su pileće supe, za kojima slede goveđe, a zatim supe od povrća s učešćem od 16 odsto. Ostali ukusi u prodatim količinama učestvuju sa šest odsto.
Vodeći proizvođači (po abecednom redu, a ne prema tržišnom udelu) jesu: Aleva, Centroproizvod, Podravka, Yumis, a toj grupi pridružuju se i proizvođači privatnih maraka. Top pet proizvođača generiše nešto preko tri četvrtine tržišta supa u kesicama.
Vodeće robne marke (po abecednom redu, a ne prema tržišnom udelu) jesu: Aleva, Centroproizvod, Podravka, Yumis i sumirane privatne marke.


  IPSOS 
Aleksandra Jovanović, project manager

Usled sve većeg nedostatka vremena, posebno radnim danima kada su poslovne obaveze brojne, sve više potrošača često se odriče tradicionalnog načina pripremanja obroka, pa se odlučuje za instant supe kako bi sebi i svojim ukućanima veoma brzo pripremilo topao obrok.
Korisnici te kategorije smatraju da su uz instant supu i još neko jelo, najčešće pečeno meso i krompir, pripremili kompletan obrok.
Osim podataka o prodaji, za uspešno vođenje svakog brenda važni su i marketinški pokazatelji uspeha, koji se kontinuirano prate radi dobijanja slike „zdravlja” brenda i ranog uočavanja mogućih problema ili prepreka. U okviru BRANDpuls istraživanja detaljno se prate i marketinški pokazatelji za kategoriju instant supa, a podaci se analiziraju u pogledu sociodemografije, životnog stila, kupovnih i prehrambenih navika, medijske konzumacije...
U Srbiji 70 odsto potrošača od 15 do 64 godine bar ponekad koristi instant supe. U 2011. godini nije bilo znatnih promena procenta korisnika kategorije.
Kako među njima postoje razlike u učestalosti konzumacije instant supa, tj. onih koji relativno često konzumiraju tu kategoriju i onih koji to čine umereno ili relativno retko, tako se uočavaju i razlike u značaju marke za kupovinu analizirane kategorije, stavovima prema supama, ali i razlike u demografskom profilu.
Segmentacija potrošača po učestalosti korišćenja proizvodne kategorije jeste osnovni korak marketinškog upravljanja. Najveći volumen potrošnje ostvaruju heavy users, te su oni primarna ciljna grupa.
Udeo heavy korisnika je 30 odsto među svim korisnicima instant supa. Profil heavy korisnika kategorije specifičan je u odnosu na profil prosečnog konzumenta instant supa. Među njima češće od proseka pronalazimo mlađu populaciju od 15 do 29 godina. Specifičnost se javlja i u konzumiranju kategorije po regionima, pa tako, recimo, Vojvođani manje od proseka koriste instant supe i mogli bismo reći da su naklonjeniji kuvanju domaćih supa, dok se u centralnoj, istočnoj i južnoj Srbiji kategorija koristi iznad proseka.
Mišljenja o instant supama su podeljena. Dok neki smatraju da u njima ima previše soli i ostalih veštačkih sastojaka, oni koji ih često konzumiraju veruju da su upravo instant supe preporučljive za neke zdravstvene tegobe.
Vodeći brend u kategoriji jesu C supe domaćeg proizvođača Centroproizvoda. Problematičan može biti udeo potrošača koji su lojalni C supama, među onima koji ih najčešće koriste (38,3 odsto). Ukoliko veliki deo primarnih korisnika nisu lojalni korisnici, postoji realna opasnost od toga da ih konkurencija preotme. Razlog njihove nelojalnosti može biti drugi brend jednako ili više privlačan kao i naš ili činjenica da ciljnoj grupi nije mnogo važno koji brend kupuje. Budući da na tržištu ima i drugih poznatih brendova kao što su Maggi, Podravka, Yumis, Aleva, povećavanje lojalnih korisnika svakako nije jednostavno.

Najprodavanije supe iz kesice

TP Kvin, Kragujevac
Nina Stojanović, marketing

Analiza prometa u veleprodaji TP Kvin od januara do oktobra 2011. godine pokazala je da su među supama u kesici najprodavanije:

1. Goveđa supa 65 g, Yumis
2. Supa kokošija bistra 60 g, Centroproizvod
3. Supa kokošija 65 g, Unijapak
4. Supa goveđa domaća 45 g, Aleva
5. Supe sa griz knedlama 50 g, Maggi

Za supe u kesici, ključni dobavljači TP Kvin jesu domaći proizvođači, a među pet najtraženijih su:

1. Yumis
2. Centroproizvod
3. Unijapak
4. Aleva
5. Nestlé

Najprodavanije su bistre supe, i to pileće, goveđe i posne od povrća. Supe u kesici imaju relativno stabilnu prodaju tokom godine.

Novitas, Šabac
Biljana Aćimović, direktorka maloprodaje

Prodaja supa u kesici beleži povećanje. Najprodavanije supe u kesici u maloprodajnom lancu Novitas jesu:

1. Supa goveđa, Centroproizvod
2. Supa kokošija, Centroproizvod
3. Supa kokošija, Unijapak
4. Supa njupa, Centroproizvod
5. Supa domaća bistra, Aleva

Proizvođač Centroproizvod najzastupljeniji je u maloprodaji Novitas i ima dugu tradiciju. Najprodavanije su goveđa i kokošija supa.

Univerexport, Beograd
Nina Šimić, šef prodaje

U maloprodajnim i veleprodajnim objektima kompanije Univerexport prodaju se najraznovrsnije supe u kesicama, dokazanih brendova i proizvođača. Zbog sve ubrzanijeg životnog ritma vreme provedeno kraj šporeta postalo je pravi luksuz, tako da su instant supe ukusno i brzo rešenje za svaku domaćicu.

Najprodavanije supe u kesicama u Univerexportu jesu:

1. Supa kokošija 65 g, Yumis
2. Supa kokošija 65 g, BašBaš
3. Supa goveđa 65 g, BašBaš
4. Supa goveđa 65 g, Yumis
5. Supa kokošija 60 g, Centroproizvod

Od proizvođača i brendova zastupljeni su i Aleva, Maggi, Podravka, Knorr, Takovo i drugi. Možemo se pohvaliti da su supe u kesicama naših robnih maraka BašBaš i DajDaj naišle na odličan prijem kod potrošača kako zbog dobrog kvaliteta tako i zbog pristupačne cene.